配置的生產(chǎn)、通風、防塵、照明、洗手更衣、冷藏、冷凍、加熱、消毒殺菌、存放垃圾和廢棄物等設備、設施與生產(chǎn)相適應。

應使用符合工藝和食品安全要求，與原料、半成品、成品接觸的食品設備、工具和容器。無毒、無味、抗腐蝕、易于清潔?？刹捎檬称芳壊讳P鋼、塑料、陶瓷等材質(zhì)，與食品的接觸面平滑。對生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應做好標識并分開使用。

用于生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應符合《食品安全法》要求，定期對物料倉庫進行整理，及時將過期、標識不清、腐敗變質(zhì)、受污染的食品物料進行清理。

食品添加劑實現(xiàn)專人專管，建立原輔料進貨臺賬、食品添加劑使用臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬，記錄真實完整。清潔消毒時應注意防止污染食品、食品添加劑表面。

嚴格按照標準要求，使用食品添加劑，采購符合食品安全要求的包裝容器，及時清理破損、不符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品。

從事接觸直接入口食品工作的員工應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，進入生產(chǎn)加工區(qū)應穿戴潔凈的工作服、帽。配備食品安全管理人員，所有員工應定期進行食品安全知識培訓，從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，不留長指甲、不涂指甲油、不噴灑香水、不佩戴外露服飾。

非操作人員應避免隨意進出食品生產(chǎn)場所，進入后應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

小作坊，大民生

事關食品安全

嚴監(jiān)管

建規(guī)范

我們一直在行動